阿公阿嬤常說，練成一手好廚藝，就能讓人家的胃袋也愛上你。今天就讓我來跟大家分享一下，我三度挑戰成功的蔓越莓奶酥做法，一起來看看這個獨家秘密配方，讓你也能在家裡做出專業烘焙店的口感喔！首先，我們需要準備的食材有：黃油60g、白砂糖15g、蔓越莓乾40g、雞蛋黃2個（其中1.5個要和黃油一起混合，剩下的0.5個要用來刷在奶酥上面）、低筋麵粉50g、還有奶粉50g。這些食材其實都很容易在市場或是超市就能找到，也不用擔心會太難入手。而且，這次的蔓越莓奶酥，我們主要是用的是乾的蔓越莓，所以也不用擔心季節問題，全年都能做！接下來，就是最重要的製作過程了。其實，做奶酥的步驟並不複雜，只要按照順序，一步步來，就能做出超酥的奶酥來。首先，將黃油和糖混合在一起攪拌均勻，然後再加入1.5個蛋黃繼續攪拌。接著，再加入蔓越莓乾，繼續混合。然後，將低筋麵粉和奶粉一起過篩，再慢慢加入已經混合好的黃油蛋黃糖中，攪拌均勻。最後，就是將混合好的麵糊放入裱花袋，擠出你喜歡的形狀，然後在上面刷上剩下的0.5個蛋黃，進烤箱烘烤就好了！這就是我三度成功的蔓越莓奶酥秘密配方，希望大家也能在家裡成功做出美味的奶酥來。
今天要來跟大家分享一個在家也能輕鬆上手的烘焙秘訣，那就是如何將黃油糖餅做得美味又蓬鬆。讓我們一起跟著步驟來做吧！首先，我們要先將黃油軟化，這個步驟很重要喔！你可能會問，黃油要怎麼軟化呢？其實很簡單，就是讓黃油放到室溫下自然變軟，直到你可以用手指輕輕一按就能在黃油上留下一個小坑，那就是黃油已經軟化到適合的程度了。接著，我們要將白砂糖分三次加入到軟化的黃油中。切記，不要一次全加進去喔！為什麼要分三次加呢？因為這樣可以讓糖更均勻的分散在黃油中，使糖餅的口感更加細緻。準備好電動打蛋器，開始將黃油和糖混合攪打，直到你看到黃油變成蓬鬆的狀態，體積也變大了，這個時候就表示你已經成功完成這一步了。最後，我們要加入蛋黃液，記得要加一個半的蛋黃液喔！剩下的半個蛋黃液留著刷在餅乾上，可以讓餅乾更加金黃酥脆。再用電動打蛋器將蛋黃液和黃油糖混合打發均勻，這樣我們的黃油糖餅麵糰就完成了！看到這裡，你是不是也覺得做黃油糖餅其實一點都不難呢？只要跟著步驟做，你也可以成為家中的烘焙達人，快來試試看吧！
你有試過想要做點什麼小點心，卻不知道該怎麼下手嗎？今天我要來跟大家分享一個超級簡單又好吃的蔓越莓小餅乾做法，就算你是烘焙新手，也能輕鬆上手喔！首先，我們要將低筋粉和奶粉篩入麵糰中，然後用刮刀翻拌均勻。接著，再加入一些切好的蔓越莓乾，繼續翻拌均勻，直到麵糰可以揉成團為止。接下來，就要將麵糰搓成每一個約15g的小球，喜歡小一點的朋友也可以搓成10g的大小喔，然後放在油紙上。最後，用手指在小餅乾中間輕輕按一下，刷上蛋黃液，放入預熱好的烤箱，160度烤個18-20分鐘，就可以熱騰騰的出爐啦！在這個過程中，我有幾個小秘訣要分享給大家。首先，黃油一定要記得室溫放置軟化喔！如果黃油太冷了，加入粉類後會影響餅乾的口感。其次，低粉與奶粉的比例也很重要，如果奶粉放得太少，餅乾的香氣就會大打折扣。至於蛋黃，我個人是推薦用半個來刷蛋液就好了，之前我用一個蛋黃來刷，結果都用不完，真的好浪費。最後，烤的時候一定要盯著時間，不然餅乾很容易烤焦哦！經過這麼多次的試驗，我真的很愛這款蔓越莓小餅乾，它不僅簡單好做，而且香酥又不膩口，真的是我心中的點心冠軍！如果你也跟我一樣愛這種簡單又好吃的小點心，那就快快跟著我的步驟，開始動手做起來吧～
